הפעם הצטרפו אלינו למסע קולינרי טעים ומפתיע במסעדת פיצה פסטה ונציה, שנמצאת, תאמינו או לא בכפר קרע! "הבאנו להם משהו חדש מבחינת האוכל", אומר בעל המסעדה עבד אגאבריה. "מסעדה איטלקית בכפר קרע. פה רגילים לאוכל ביתי, אוכל מזרחי. הכול תוצרת בית".

 

עבד גדל בבית עם עשרה אחים, כאשר אביו עבד בחקלאות ועבד סייע לו בכך, גם לאחר שעבר לעבוד במסעדה במרכז הארץ. "הייתי צריך לקום בבוקר להאכיל את הטלאים", הוא נזכר.

עבד הסכים לגלות לנו את המתכון הסודי והפשוט להפליא שלו של תפוח אדמה על רוטב פסטו, ממולא ברוטב שמנת פטריות.

איך מכינים?

  1. לוקחים את התפוח אדמה, עוטפים בנייר כסף ושמים על מגש עם קצת מלח.
  2. שמים אותו בתנור, דואגים שהתפוח יהיה אפוי מכל הצדדים.
  3. כשתפוח האדמה מוכן, לוקחים אותו וחותכים מקום למילוי.
  4. ממלאים בפנים ברוטב שמנת סמיך.
  5. מוסיפים גבינת פרמז'ן לחגיגת הטעמים. שמים על המילוי.
  6. מחזירים את תפוח האדמה לתנור לעוד קצת זמן.
  7. מורחים פסטו על צלחת ועליו מניחים את תפוח האדמה המוכן.
  8. שמים גם שמן זית מעל.
  9. בתיאבון!
Category Tag