מאיר ממן מבשל חמין וסכינה

מאיר ממן משתף אותנו מתכון לחמין מרוקאי

חומרים:
חצי שקית גרגירי חומוס חצי מבושל של סנפרוסט או מושרה במים ללילה
חצי שקית שעועית חצי מבושל של סנפרוסט או מושרה במים לילה.
300 גר' בשר מס' 2 או 8 או 5 או 6 .
5 תפוחי אדמה קלופים
1 בטטה
1 בצל שלם ומקולף
5 ביצים קשות בקליפתן.
2 כפות פפריקה מתוקה
1/12 כפיות מרק עוף
1/4 כוס שמן
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
2 כפות גדושות של דבש.
מים

ההכנה —
מכניסים לסיר לבישול איטי את המרכיבים הבאים:
חומוס ושעועית, תפוחי אדמה, בצל, בשר, בטטה ומביאים לרתיחה ומנקים לכלוכים שיצאו מהבשר.
(ניתן להביא לרתיחה בסיר על הגז ולהעביר הכול לסיר בישול איטי)
מתבלים לפי סדר כתיבת התבלינים.
מוסיפים את הביצים הקשות בקליפתן לסיר.
מכוונים את הסיר לבישול איטי .
ולמחרת בשבת אוכלים חמין מ ש ג ע .
למי שאין סיר לבישול איטי עושה את כל התהליך בסיר רגיל על הגז ואז על פלטה או בתנור

הכנת החיטה —
2 כוסות חיטה שהושרתה שעה במים רותחים ונשטפה במי ברז.
4 כוסות מים רותחים
2 כפות שמן
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף מרק עוף
1/4 כף כמון
מעט מלח
1 כף דבש.

שמים בסיר את השמן, החיטה, את המים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים על אש קטנה כשעה עד שהמים נגמרים
במהלך כל הבילוש לערבב את החיטה .

בשבת בבוקר שמים את החיטה בשקית קוקי, דוקרים את השקית במזלג פעם אחת ומצרפים לסיר החמין.
בתיאבון

NOW לאכול - ערוץ המתכונים
אולי יעניין אותך עוד: